mapa bollos magros y museo etnográfico del vino

Garbanzos estofados

Ingredientes
 250 gramos de garbanzos remojados
Un puerro
Un pimiento rojo
Medio repollo
Dos tomates maduros
Una zanahoria
Dos cucharadas de aceite
Un trozo de bacon, 100 gramos
Un chorizo pequeño

Modo de Hacerlo
Se pone el aceite en la olla y cuando esta tibio se añade toda la verdura cortada en juliana.
Cuando esta todo rehogado se añade el bacon y el chorizo en trozos.
Tras estar un poco dorado todo se añaden los garbanzos y se remueve.
Añadir agua hasta cubrir y sal a gusto.
Tapar la olla y una vez empieza a girar la válvula dejar 30 minutos.
Una vez hecho dejar reposar antes de comer. Lo ideal es hacerlo el día anterior.

Bizcocho

Ingredientes

Dos yogures griegos con fresas
1 vasito de aceite de oliva
1 vasito de azúcar
3 huevos
3 vasitos de harina
3 sobres de gaseosa
Una cucharada de mantequilla

Modo de hacerlo

Se pone todo en un bol y se bate. Se calienta el horno y mientras de unta el molde con la mantequilla. Batido todo se pone en el molde y se hornea hasta que al meter una aguja en el bizcocho queda limpia. Puede consumiese tal cual o espolvorearon de azúcar glasé, de chocolate o de nata y mermelada.

Lentejas con verduras y chorizo

Ingredientes:
250 gr de lenteja pardina
Una tacita de arroz integral
4 cucharadas de aceite de oliva
Dos hojas de laurel
Un trozo de chorizo cortado a tacos
Una cucharadita de pimentón rojo
Un puerro
Dos zanahorias
Una chiribia
Un tomate maduro
Un pimiento rojo no muy grande

Modo de hacerlo:
Poner en el aceite toda la verdura cortada y el chorizo hasta que este rehogado, añadir el pimentón y las hojas e laurel. Luego añadir las lentejas y remover, poner 3 vasos de agua y llevarlo a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer. Mirar de vez en cuando y añadir agua si se ve necesario. A mitad de la cocción añadir la tacita de arroz integral y sal al gusto.
Cuando están la lentejas se dejan reposar antes de comer.

Alcachofas, zanahorias y coles de Bruselas salteadas con jamon

Ingredientes:
8 alcachofas frescas
500 gr de coles de bruselas congeladas
Un puerro
3 zanahorias grandes
Una barqueta de tacos de jamón serrano
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Una vaso de vino blanco

Modo de hacerlo:
Pelar y trocear todos los ingredientes. Poner en una cazuela el aceite, calentar y añadir todos los ingredientes. Sofreirlos bien y hacerlos hasta que todo este dorado. Entonces se añade el vasito de vino y se tapa y deja cocer hasta que se quede sin caldo.

Puede servirse con huevos cocidos troceados.

Patatas con Calamares y Gambas

Ingredientes:
Medio pimiento rojo
Dos tomates de pera
Un puerro
6 gambones
6 calamares pequeños
4 patatas medianas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Una cucharadita de pimentón rojo

Modo de hacerlo:
Poner en una cazuela el aceite y el puerro y el pimiento cortado en trocitos, cuando este pochado freír vuelta y vuelta los gambones y retirar a un plato, añadir el pimentón rojo y los tomates pelados y cortados, una vez realizado el sofrito añadir los calamares limpios y cortados en trozos.
Cuando esta rehogado todo añadir las patatas peladas y cortadas en trozos y dar una vuelta, añadir agua y sal y dejar cocer hasta que las patatas estén blandas y quede poco caldo. Añadir los gambones y dejar reposar unos minutos con la cazuela tapada y servir.

Tomate Frito Casero

Ingredientes:

Un bote de tomate entero en conserva de 1 lg
4 cucharas de aceita de oliva
Una cucharadita de Pimentón rojo
Sal y azúcar

Modo de hacerlo:
Abrir el bote de tomate y separar el líquido de los tomates. Los tomates se parten en trozos pequeños.
Poner en una cazuela plana con tapa las cucharadas de aceite, cuando empieza a calentarse añadir el pimentón y enseguida los tomates troceados, en cuanto dan el primer hervor poner una cucharada de azúcar y media de sal y dejar hacer a fuego lento, cuando está bien hecho el tomate aplastarlo con un tenedor y añadir el liquido que habíamos reservado, dejarlo lentamente consumirse tapando la cazuela parcialmente, ir moviéndolo hasta que esta el aceite separado del tomate y dejar reposar. Es ideal para acompañar arroz a la cubana, o cualquier tipo de pasta o para albóndigas con tomate.