Patatas con Calamares y Gambas

Ingredientes:
Medio pimiento rojo
Dos tomates de pera
Un puerro
6 gambones
6 calamares pequeños
4 patatas medianas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Una cucharadita de pimentón rojo

Modo de hacerlo:
Poner en una cazuela el aceite y el puerro y el pimiento cortado en trocitos, cuando este pochado freír vuelta y vuelta los gambones y retirar a un plato, añadir el pimentón rojo y los tomates pelados y cortados, una vez realizado el sofrito añadir los calamares limpios y cortados en trozos.
Cuando esta rehogado todo añadir las patatas peladas y cortadas en trozos y dar una vuelta, añadir agua y sal y dejar cocer hasta que las patatas estén blandas y quede poco caldo. Añadir los gambones y dejar reposar unos minutos con la cazuela tapada y servir.

Tomate Frito Casero

Ingredientes:

Un bote de tomate entero en conserva de 1 lg
4 cucharas de aceita de oliva
Una cucharadita de Pimentón rojo
Sal y azúcar

Modo de hacerlo:
Abrir el bote de tomate y separar el líquido de los tomates. Los tomates se parten en trozos pequeños.
Poner en una cazuela plana con tapa las cucharadas de aceite, cuando empieza a calentarse añadir el pimentón y enseguida los tomates troceados, en cuanto dan el primer hervor poner una cucharada de azúcar y media de sal y dejar hacer a fuego lento, cuando está bien hecho el tomate aplastarlo con un tenedor y añadir el liquido que habíamos reservado, dejarlo lentamente consumirse tapando la cazuela parcialmente, ir moviéndolo hasta que esta el aceite separado del tomate y dejar reposar. Es ideal para acompañar arroz a la cubana, o cualquier tipo de pasta o para albóndigas con tomate.