Un bote de tomate entero en conserva de 1 lg
4 cucharas de aceita de oliva
Una cucharadita de Pimentón rojo
Sal y azúcar
Modo de hacerlo:
Abrir el bote de tomate y separar el líquido de los tomates. Los tomates se parten en trozos pequeños.
Poner en una cazuela plana con tapa las cucharadas de aceite, cuando empieza a calentarse añadir el pimentón y enseguida los tomates troceados, en cuanto dan el primer hervor poner una cucharada de azúcar y media de sal y dejar hacer a fuego lento, cuando está bien hecho el tomate aplastarlo con un tenedor y añadir el liquido que habíamos reservado, dejarlo lentamente consumirse tapando la cazuela parcialmente, ir moviéndolo hasta que esta el aceite separado del tomate y dejar reposar. Es ideal para acompañar arroz a la cubana, o cualquier tipo de pasta o para albóndigas con tomate.
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