4 rodajas de congrio de la parte abierta o 4 trozos de bacalao desalado, se puede usar lomos de congelado.
Un pimiento verde
Un puerro
8 patatas
Hoja de laurel
Una cucharadita de Pimentón rojo
4 cucharadas de aceite de oliva
Modo de hacerlo
Poner en una cazuela el aceite y calentar. Añadir el pimiento, el laurel y el puerro picado y sofreir hasta que esta pochado. Añadir a ese sofrito las patatas peladas y cortadas a trozos y rehogar, cuando están rehogadas espolvorear el pimentón rojo y remover. Añadir agua hasta cubrir y añadir la sal, dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esta cocida y queda poco caldo, añadir el pescado encima de las patatas, tapar y cocer durante unos minutos. Apagar y dejar reposar tapado.
